Lekka tarta z cukinią

Uwielbiam tarty, ale muszę mieć na nie humor. Ostatnio miałam, w ciągu tygodnia robiłam więc dwie, bardzo podobne, różniące się jednak w dość istotnych kwestiach.

Pierwszą była zwykła pszenna tarta z cukinią, suszonymi pomidorami oraz łososiem. Za podstawę przepisu na ciasto posłużył mi TEN, ale ze względu na wrodzone lenistwo trochę go zmodyfikowałam:

Lekka tarta z cukinią

Ciasto:
1 jajko

Pół kostki masła (100 g)

Mąka pszenna

Odrobina wody

Szczypta soli

Wykonanie:

O ile łatwo wziąć jedno jajko i "na oko" wymierzyć połowę kostki masła, o tyle z mąką mam zawsze problem, bo nie mam wagi kuchennej. Ale tarta, to tarta, a nie apteka. Mąki dałam tyle, by ciasto dało się ładnie wyrobić. W czasie pracy kontrolowałam po prostu jego konsystencję i w razie potrzeby dodawałam mąkę, gdy było zbyt luźne lub wodę, gdy okazywało się za kruche. Wszystkie składniki najpierw wymieszałam w misce mikserem, dopiero później wyrobiłam ręką. Ciasto okazało się zbyt kruche, więc dodałam do niego troszkę wody.

Następnie wysmarowałam formę do tart masłem i wyłożyłam ciasto - i znów, żadne wałkowanie placków mi nie wychodzi - biorę porcję ciasta i układam w formie, ugniatając palcami i "przeciągając" je na boki formy. Formę z ciastem wstawiam do lodówki na 2 godziny, po wyciągnięciu nakłuwam widelcem i wkładam do piekarnika. Nie obciążam nigdy niczym, bo nie mam czym. Piekę 20 minut w 180 st. na grzaniu góra/dół i ostatnie 5 minut na górnym grillu (można 25 minut bez zmiany trybu).

W czasie pieczenia przygotowuję farsz:

Przepis na farsz do tarty:

1 mała cukinia

100 g wędzonego łososia

kilka suszonych pomidorów w oliwie

mały kubek śmietany 18%

2 jajka

kilka plastrów sera

Przyprawy (sól, pieprz)

Cukinię kroję na plastry o grubości ok. 7-10 mm, łososia drobno siekam. Kroję drobno pomidory (czasem udaje mi się kupić takie od razu w paseczkach i wtedy jestem szczęśliwsza) i wrzucam do miski razem ze śmietaną i jajkami, doprawiam i mieszam - to mój sos.

Po 25 minutach wyciągam z piekarnika ciasto i od razu układam na nim najpierw plastry cukinii, następnie łososia. Na koniec całość zalewam sosem i znów wkładam do piekarnika. Ponownie 180 st i ok. 25 minut. na ostatnie 5 minut znów włączam górny grill, a na górze układam plastry sera.

W drugiej z tart połowę mąki pszennej zastąpiłam żytnią (bo pszenna się skończyła), a do sosu dodałam jeszcze mały słoiczek domowego przecieru pomidorowego. Możliwości zmian w przypadku tarty jest bez liku - w zależności od tego, co mam w lodówce lub co rośnie na maminej działce. :)