Indyk w owocach

Owoce są w mojej kuchni częstym gościem i chętnie łączę je zarówno z daniami na słodko jak i na słono. Wśród przepisów była już gęś z jabłkami, kaczka z jabłkami czy pieczeń ze śliwką. Tym razem będzie indyk w sadzie ;)

Pobieżny przegląd zamrażalki wystarczył, by stwierdzić nadmiar mrożonych śliwek, wołających o wykorzystanie. Tak narodził się pomysł niedzielnego dania. Poniżej podaję przepis krok po kroku:

Indyk w owocach:

Składniki:

dwie indycze golonki (lub skrzydła)

dwa jabłka

garść mrożonych śliwek (mogą być suszone)

dwie łyżki dżemu z borówek (lub garść żurawiny)

200 ml białego wina owocowego (moje było mirabelkowe)

kilka łyżek oleju

sól i pieprz.

Wykonanie: 

Kawałki indyka nacieramy solą i pieprzem, układamy w brytfannie z nagrzanym olejem. Rumienimy z wszystkich stron. Jabłka obieramy i kroimy ma mniejsze cząstki. Gdy indyk się zarumieni wrzucamy wszystkie owoce, zalewamy winem i dusimy przez 2 godziny, dolewając wody w razie konieczności. Przed podaniem wyjmujemy mięso, a sos miksujemy blenderem, aby nabrał aksamitnej konsystencji. Tak przygotowany sos nie musi być już niczym zabielany czy zagęszczany. Dzięi obecności owoców i wina jest gęsty i bardzo aromatyczny.

Najlepiej smakuje z białymi kluskami i czerwoną kapustą z rodzynkami lub żurawiną. 

Danie proste a wyjątkowo smaczne.