Całuski serowe na karnawał

Trudno wyobrazić sobie karnawał bez tradycyjnych smażonych na głębokim oleju słodkości. I powiedzmy sobie szczerze, nic tak nie poprawia humoru w mglisty, zimny dzień niż pyszne pączki serowe i kawa podana w pięknej filiżance z yamasen fine 24 gold collection.  Całą sobotę spędziłam kręcąc się po kuchni, pichcąc, sprzątając, szyjąc.
Nim jednak dotarłam do wieczora, przygotowałam kolejny karnawałowy smakołyk w postaci całusków. Pod tą nazwą kryją się różne rodzaje ciastek, u nas jednak nazwa dotyczy serowych niewielkich kulek smażonych na oleju, czyli pączków serowych.

Pączki serowe na karnawał

Produkty:

300g mąki pszennej
300g twarogu tłustego (miałam prawdziwy domowy ze wsi)
100g cukru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml mocnego alkoholu ( u mnie była bliżej nieokreślona nalewka z Gierczyna o wyjątkowej mocy)
50 ml śmietany
Cukier puder do posypania
Olej do smażenia

Wykonanie

Wszystkie składniki (oprócz śmietanki) łączymy, wyrabiając gładkie ciasto. Powinno być dosyć zwięzłe, ale nie twarde. W razie potrzeby dodajemy śmietankę lub mąkę.
Ciasto serowe odstawiamy na kilka minut, by składniki dobrze się ze sobą związały.
Kulkę dzielimy na dwie porcje. Rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm.  foremką lub literatką wykrawamy niewielkie ciasteczka- ja wykorzystałam foremkę w kształcie serduszka, miałam więc serduszkowe całuski). Smażymy na złocisty kolor. Trzeba jednak pamiętać, by olej nie był zbyt gorący, bo ciastka się przypalą, a w środku pozostaną niedopieczone)
Jeszcze gorące posypujemy cukrem pudrem.
Najlepsze pączki są całkiem świeże, jeszcze ciepłe.

Zapraszam też wpisu o faworkach oraz innej wersji całusków