Maślane pieguski z maszynki

Makaroniki, ciastka z maszynki... wspomnienie z dzieciństwa. Takie ciastka wykrawała babcia i ciocia Basia. Nie przypominam sobie, bym widziała je w czasie tej czynności, raczej przyjeżdżaliśmy już na gotowe ciasteczka, które smakowały obłędnie. Jeśli dobrze pamiętam robiło się ja na skwareczkach.

Gdy kilka lat temu kupiliśmy elektryczną maszynkę do mielenia, okazało się, że na wyposażeniu jest sitko do ciastek. Obiecałam, że takie ciastka przygotuję, ale ... od obietnicy minęło ładnych parę lat, a ciastek nie było... aż do dzisiaj. 

Postanowiłam od razu zrobić dwa rodzaje, żeby nie było nudno. 

Produkty:

200g masła 

3 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

2 żółtka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek śmietany

3 łyżki maku

2 łyżeczki kawy inki

2 łyżeczki kawy mielonej

Wykonanie:

obie kawy zalewamy 30 ml wrzątku. Cukier miksujemy ze śmietaną i żółtkami. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy masło. Siekamy nożem na drobne kawałki. wlewamy zmiksowane z cukrem i śmietaną żółtka. Wyrabiamy ciasto na gładką masę. Dzielimy na pół. Jedną kulkę odkładamy, do drugiej dodajemy mak. Wyrabiamy i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka minut. Do drugiej kulki dodajemy napar kawowy z fusami i kilka łyżek mąki. Wyrabiamy i odstawiamy. 

Przygotowujemy maszynkę do mielenia z odpowiednią nakładką. Blaszki smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką. I o ile dotychczas wszytko mogło biec spokojnym rytmem, to teraz trzeba przyspieszyć! Ciasto dzielimy na kilka wałków, żeby łatwiej weszły do maszynki. Z mojej maszynki wychodzą trzy ciastkowe węże jednocześnie, więc odrywanie ciastek i układanie na blasze musi odbywać się ekspresowo (ciasto do maszynki wkładał Ślubny). 

Ciastka powinny chwilę odleżeć w chłodzie, a następnie pieczemy je ok. 15 minut w średnio nagrzanym piekarniku aż się lekko zarumienią. 

Są pyszne!