Roladki z suszonymi śliwkami

Kiedyś niebieska kuchnia zwana była kuchnią letnią, gdyż tylko latem dało się w niej pracować. Zimą skutecznie zastępowała lodówkę i spiżarnię. Odkąd mamy w Domku pod Orzechem CO, kuchnię można użytkować cały rok, z czego tej zimy często korzystałam. Lubię to miejsce, gdyż sama je zaprojektowałam i urządziłam, wykorzystując meble z odzysku, podarowane mi przez sąsiadów. W przyszłości trochę się tu zmieni, ale nadal będzie to kuchnia niebieska.

Zaprosiłam Was tutaj, żeby opowiedzieć o roladkach schabowych, którymi uraczyłam moich niezwykłych  gości- Krzysia i Janka  w niedzielne popołudnie. Wiecie, jeśli spotyka się kogoś rzadko, chce się, aby wszystko było jak najlepiej, a moi blogowi koledzy cały dzień łazili po okolicznych szczytach, więc należało ich odpowiednio nakarmić. 

W sobotę, gierczyńskim zwyczajem, pojechaliśmy na targowisko i na zakupy. Targowisko było niewielkie ze względu na koszmarną pogodę, a ze względu na tłok przy biedronce zakupy zrobiłam w EKO. Informacja o tyle istotna, że dotyczy zakupu schabu na roladki.

Planowałam wykorzystać krojony schab z biedronki- plastry są małe i łatwo się je rozbija. Zamiast niego stałam się właścicielką wielgachnych kotletów- poprosiłam o 6 cienkich plastrów, ale potem dodałam jeszcze jeden, mrucząc pod nosem, że „chłopcy będą głodni, a ja też coś muszę jeść”. Ekspedientka tak przejęła się tym, że mogłoby dla mnie zabraknąć, iż z radością wręczyła mi pokrojony schab ze słowami- wystarczy dla wszystkich. Ta... w domu okazało się, że mam ponad kilogram schabu w 7 plastrach. Możecie sobie zatem owe plastry wyobrazić.

Kotlety porozbijałam tłuczkiem i przecięłam na pół, tak że zamiast 7 rolad miałam 14 roladek.

Samo danie było bardzo proste:

Produkty:

1 kg schabu w plastrach

garść suszonych śliwek i jabłek

sól

pieprz

musztarda

2 łyżki oleju

100 ml czerwonego wytrawnego wina.

100 ml kwaśnej śmietany

Wykonanie:

Schab rozbijamy i dzielimy na podłużne pasy ( z jednego kotleta powstaną 2 roladki). Każdy plaster smarujemy musztardą, sypiemy przyprawami. Na plasterku układamy 2-3 suszone śliwki i kawałek jabłka, zawijamy i związujemy nitką. Jeśli przyjrzeliście się fotce, zauważyliście, że nici były zielone, bo tylko takie znalazłam. Miałam jednak więcej szczęścia niż Bridget Jones. Pamiętacie scenę, gdy gotuje zupę i wrzuca do niej włoszczyznę zawiniętą w niebieskie nici? Uwielbiam ją! Moje nici nie farbowały, więc i potrawa żadnych podejrzanych barw nie dostała.

Roladki układamy w rondlu z rozgrzanym olejem i podsmażamy z każdej strony. Następnie zalewamy czerwonym winem, wrzucamy kilka śliwek suszonych i dusimy ok. godziny na małym ogniu (jeśli trzeba podlewamy odrobinę wodą lub bulionem). Na koniec sos zabielamy śmietanką i gotowe.

Dzięki pani ekspedientce z EKO roladkami poczęstowałam nie tylko moich niedzielnych gości, ale i Gui, która przyjechała dzień później, też się nimi delektowała i to poniedziałkowy obiad jest na zdjęciu (jako jarzyna posłużyła nam kiszona marchewka sprezentowana przez Inkwi).