Majowo-czerwcowe zbiory ziół

Maj skończył się niepostrzeżenie i rozpoczął czerwiec. To najlepszy czas dla wszyskich zbieraczy ziól wszelakich. Roboty mamy mnóstwo, czasem nie wiadomo, co zbierać najpierw, co może poczekać i jaki specjał przyrządzić. U mnie trochę tradycyjnych przetworów i trochę nowości.

Przede wszystkim cały maj zbierałam i suszyłam pokrzywę ( mam jej wielki słój, a ile jej zjedliśmy, mogliście śledzić we wcześniejszych wpisach). Na bieżąco zbieram miętę, lebiodkę, melisę i koper. Całe kartony po czekoladkach czekają, by susz spakować do lnianych woreczków. Podobnie spakowana jest już marzanka, zwana przytulią- pięknie pachnie i odstrasza mole. Nie mogło też zabraknąć miodku majowego, który powstał na początku miesiąca z kwiatów mniszka lekarskiego. Mój miodek ma jednak nieco inny skład. Zamiast soku z cytryny dodaję octu jabłkowego- wychodzi syrop bez egzotycznych dodatków. W dwóch wielkich słojach powstaje syrop sosnowy. Jeszcze kilka dni i też będzie go można zlać do buteleczek.
Nowością w mojej spiżarni są octy smakowe. Wyklarował się już kurdybankowy i z oregano, które na mojej działce rośnie jak szalone. Klaruje się z dzikej róży, ale o smakowitościach z dzikiej róży powstanie osobny post.
Octy mają niesamowite kolory i bardzo dobrze smakują. Ten z lebiodką świetnie bedzie pasował jako dodatek do sałat i sałatek. Kurdybankowy pachnie intensywnie i myślę, że także swietnie będzie się komponował z sałatką z pomidorów z białym serem. Mam już pomysł na kilka takich lekkich letnich sałatek.
Miałam ochotę zrobić w tym roku surówkę z czosnaczkiem, ale chyba ziele zdążyło przekwitnąć, nim się do niego zabrałam. Może w górach uda mi się jeszcze skorzystać z tego specyficznie smakujacego ziela.

Teraz będę się musiała uwijać przy zbiorze czarnego bzu- zeszłoroczny szampan bzowy okazał się strzałem w dziesiatkę i chciałabym w tym roku powtórzyć sukces. Trzeba też ususzyć świeże ziele, bo z zeszłorocznego zbioru niewiele zostało. Zamierzam też wykorzystać w tym roku kwiaty bławatka, które w ubiegłym tylko wzbgaciły smakowo i wizualnie mieszankę ziołową z wierzbówką. Mamy też najlepszy czas na zbiór liści podbiału i malin, czyli bazy do naszego słowiańskiego specjału- ziela fajkowego (sprawdzona przez Ślubnego mieszanka do fajki, zastępuje tytoń i nie ma nikotny)
Roboty przy ziołach sporo, ale satysfakcja z zapełniającej się spiżarni jeszcze większa.
Jeśli któryś z moich produktów Was zainteresował zapraszam do kotaktu. Część specyfików można kupić na naszej stronie na etsy .