Pierogi z grzybami, idzie jesień

Jesień przyszła niepostrzeżenie, liście straciły swą soczystą zieleń i zaczęły żółkąć, trawy zrudziały a w powietrzu daje się wyczuć chwilowy acz przenikliwy chłód. Wieczorami zaczęliśmy palić w piecu, by w domu robiło się przytulnie, a zbierane co dzień grzyby miały się gdzie suszyć.

Leśne skarby

-Popatrz, słońce zachodzi koło Asi- powiedziała Marysia i tym stwierdzeniem potwierdziła przyjście jesieni. Z mojej perspektywy słońce zachodzi zawsze za Kufel, stąd nie zauważyłam tej zmiany. Mnie bardzie interesował wschód- teraz, by go obejrzeć muszę już iść za górę. Nie wystarczy wyskoczyć o świcie przed dom, czy podejść na Kufel. Słońce wyłania się znad Księżego Lasu już w pełnym blasku, bez porannego zaróżownienia. Jeśli chciałabym zdybać je na owym porannym rozespaniu, musiałabym pójść za las, by tam, siedząc pod świerkiem patrzeć jak przekomarza się z Tłoczyną i oświetla dalekie Kaczawy.

Las pełen jest grzybów, więc je zbieramy i przetwarzamy.

Są suszone i w occie a także zjadane na bieżąco, na przykład w pierogach.

Pierogi z grzybami:

1 kg świeżych grzybów (podgrzybków, prawdziwków, kozaków)

2 cebule

sól, pieprz, olej

ciasto pierogowe.

Wykonanie:

grzyby czyścimy i drobno siekamy. Podsmażamy na oleju aż odparuje woda. W tym czasie drobno kroimy cebulę. Dodajemy ją do grzybów pod koniec smażenia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ciasto pierogowe rozwałkowujemy, wycinamy kółka i na każde kółko nakładamy farsz. Lepimy pierogi. Gorujemy w osolonej wodzie. Podajemy ze skwarkami i barszczykiem.

Smacznego.

5 pysznych dań z grzybami:

gołąbki z grzybami
pierogi z grzybami
gołąbki z kaszą gryczaną
Leczo z opieńkami
sałatka z borowików