Zielony makaron z pokrzywami- z cyklu jemy chwasty

Wydawać by się mogło, że połowa czerwca nie sprzyja już zbiorowi pokrzyw, gdy się ma jednak własna "uprawę", to pokrzywy można zbierać do jesieni i cieszyć się ich niezwykłymi walorami zdrowotnymi.

Domowy makaron z pokrzywami

Korzystając z kiepskiej pogody, zajęłam się wyrobem kolorowego makaronu. Na razie mam zielony, w planach jeszcze czerwony z buraczkami i może brązowy z suszonymi grzybami.
Produkty:
2 l pokrzyw
1/2l wody
1 kg mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka soli

Jak zrobić domowy makaron?

Pokrzywy blanszujemy i miksujemy na zieloną papkę. Odstawiamy do wychłodnięcia. Do sporej miski wsypujemy mąkę, dodajemy pokrzywową pulpę, jajka, sól i zagniatamy ciasto, w razie potrzeby dodajemy trochę wody.Ciasto powinno być twardsze niż na pierogi. Odstawiamy je na pół godziny, po czym dzielimy na mniejsze porcje, wyrabiamy i rozwałkowujemy na cienkie placki (ok. 1 mm grubości). Placki rozkładamy na ściereczkach do podsuszenia na jakieś 4-5 godzin. W zależności od upodobań placki kroimy w cienkie paseczki (jako makaron do rosołu), kwadraciki (łazanki) albo długie wstążki.
Do krojenia najlepiej sprawdza się... nóż do pizzy.

Pokrojony makaron suszymy w ciepłym, przewiewnym miejscu ( może to potrwać nawet dwa dni). Przechowujemy go w szklanych pojemnikach.
Smacznego!