Jak urozmaicić tradycyjny obiad?

-Ugotuj tradycyjny obiad.- to jedna z próśb Ślubnego, którą dosyć trudno spełnić, bo jak mówi Gui, nie potrafię ugotować tradycyjnego obiadu. Zawsze dodam coś od siebie.

Podobnie było, gdy w sobotę przygotowywałam obiad dla gości- Chudej i Krissa. Początkowo miało być normalnie i nudno, czyli mielone z mięsa wołowo-wieprzowego, puree z ziemniaków i surówka z sałaty rzymskiej. A jak wyszło... no... jak zwykle!

Tradycyjny obiad z kotletem mielonym

Pomysł na obiad w moim wydaniu składał się z mielonych w wielozbożowej panierce, puree ziemniaczano-pokrzywowego, puree z pasternaku i surówki z sałaty rzymskiej z pomidorami, rzepą i krwawnikiem.

Kotlety mielone w wielozbożowej panierce

Składniki:

1/2 kg mięsa mielonego

1 czerstwa bułka

100 ml mleka

1 mała cebula

1 jajko

sól, pieprz

2 łyżki smalcu

Skład panierki: otręby pszenne, płatki owsiane, płatki jaglane, płatki kukurydziane, siemię lniane.

Wykonanie krok po kroku:

Bułkę moczymy w mleku, cebulę drobno kroimy. Mięso wykładamy do miski, dodajemy jajko, mocno odciśniętą bułkę, cebule i przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Na talerzu mieszamy wszystkie składniki panierki w dowolnych proporcjach.

Z masy mięsnej formujemy nieduże kule i obtaczamy je w panierce, spłaszczając przy tym.

Na patelni rozgrzewamy smalec i smażymy kotlety aż do zarumienienia.

Puree ziemniaczano-pokrzywowe

Skłądniki:

1/2 kg ziemniaków

duża garść młodych pokrzyw

2 łyżki serka homogenizowanego lub jogurtu

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, oregano

Wykonanie krok po kroku:

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Pokrzywy płuczemy. Dodajemy je do ziemniaków na 5 minut przed końcem gotowania. Ziemniaki z pokrzywą odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę do czosnku. Do masy ziemniaczanej dodajemy serek, pieprz, oregano i czosnek. Mieszamy. Na talerz wykładamy formując kulki.

Pomysł na obiad z pasternakiem

Jak przygotować puree z pasternaku?

1/2 kg pasternaku

2 łyżki jogurtu lub serka

sól, biały pieprz

Wykonanie krok po kroku:

Pasternak obieramy, kroimy na mniejsze części i gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 120 minut. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy jogurt i biały pieprz. W razie potrzeby dosalamy. Podajemy formując kulki.

Surówka z sałaty rzymskiej:

1 sałata rzymska

1 pomidor

1 nieduża biała rzepa lub kilka rzodkiewek

garść młodych liści krwawnika

2 łyżka majonezu

sól, pieprz

Wykonanie krok po kroku:

Sałatę i pomidory kroimy, rzepę trzemy na tarce o dużych oczkach, liście krwawnika siekamy drobno. W misce mieszamy warzywa z majonezem i przyprawami.

Na talerze wykładamy poszczególne składniki obiadu.

Podajemy z sokiem lub kompotem. Dzieci przywiozły ze sobą ich ulubiony sok Hortex.

A pogodę mieliśmy w ten ostatni weekend zaskakującą! Na zmianę śnieg, deszcz, słońće i tęczę na dokładkę.

Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Durszlak.pl