Bułki drożdżowe z kozim serkiem

Po nauce dojenia kóz przyszedł czas na pierwsze kozie serki. Na razie sprawdzam proporcje, eksperymentuję z dodatkami i prawdę mówiąc każdy ser wychodzi trochę inaczej.

Jeden ze swoich pierwszych eksperymentów, czyli ser kozi podpuszczkowy, postanowiłam wykorzystać do obiadu. Przygotowałam pyszne, aromatyczne bułeczki pszenne. 

Pokrzywa i tymianek

Jak wiecie z pokrzyw korzystam często. Zastępują w mojej kuchni szpinak i są źródłem witamin i minerałów. Tymianek to moje ulubione zioło. Bywa, że stosuję je zamiennie z macierzanką. Oprócz niezaprzeczalnych walorów smakowych (smaku tymianku nie da się pomylić z żadnym innym), korzystnie wpływa na trawienie, przyspieszając przemianę materii.

Bułki drożdżowe z kozim serem, pokrzywami i tymiankiem

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki wody

2 jajka

1 łyżka oleju

10g drożdży

duża garść pokrzyw

50 g serka koziego (można użyć zamiennie mozzarelli)

łyżka otartego tymianku lu macierzanki

sól

Wykonanie krok po kroku:

Ciasto:

do miski wsypujemy mąkę, robimy dołek do którego wkruszamy drożdże i wlewamy połowę wody, lekko mieszamy, by rozpuścić drożdże. Dodajemy jajko i pół łyżeczki soli. Wyrabiamy ciasto dodając wodę, jeśli zajdzie potrzeba. Na koniec wlewamy łyżkę oleju i wyrabiamy ciasto aż zacznie odchodzić od ręki i ścianek naczynia. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Farsz:

pokrzywy płuczemy i blanszujemy. Odcedzamy, a gdy lekko ostygną drobno siekamy (pokrzywy po blanszowaniu przestają parzyć). Oddzielamy żółtko od białka. Żółto wrzucamy do pokrzyw. Siekamy świeże zioła, dosypujemy do pokrzyw, solimy. Kozi serek kroimy w kostkę.

Z ciasta formujemy placuszek o średnicy ok. 5 cm. Na środek układamy łyżeczką zielony farsz i kostkę serka. Zwijamy w dłoni robiąc bułeczkę.

W kubku kłócimy białko z solą. Bułeczki układamy na blasze wysmarowanej tłuszczem. Każdą kulkę smarujemy rozkłóconym białkiem. Wkładamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na ok. 20 minut.

Podajemy na ciepło z czerwonym barszczem. Dobrze smakują także na zimno.

Smacznego!

Polecam też inne wypieki z ciasta drożdżowego:

paszteciki
drożdżowy pieróg z pieca
rolada drożdżowa z gwiazdnicą
Bułki z kurczakiem
Przepis bierze udział w akcji :