Lekkie placuszki z cukinii

W górach nieuchronnie nadchodzi jesień. Noce zrobiły się chłodne, a dni ciepłe przeplatają się z mglistymi. To czas ubierania się na cebulkę, przygotowywania aromatycznych gorących napojów i korzystania z darów jesieni. U nas to czas warzyw. Dziś zapraszam Was na bardzo delikatne, pyszne i bezglutenowe placuszki z cukinii. Potrawę, której smak docenią miłośnicy kuchni bezglutenowej, jak i zwykli zjadacze chleba.

Bezglutenowe placki z cukinii

Składniki na dwie porcje:
700 g cukinii
8 łyżek mąki gryczanej
4 łyżki kartoflanki
2 jajka
szczypta soli
1 łyżka oleju
Wykonanie:
Cukinię obieramy i wyjmujemy gniazda nasienne. Trzemy na tarce o grubych oczkach. Do wiórków dodajemy jajka oraz obie mąki i sól. Mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej (przy dobrej jakości naczyniu można je usmażyć "na sucho") . Łyżką kładziemy nieduże placki. Smażymy na rumiano z obu stron. U nas tradycyjnie podaje się je z kleksem śmietany i dżemem czereśniowym, ale sprawdzą się też na słono.
Smacznego!
P.S. Dla tych, co liczą  kalorie:
100 g cukinii: 16,7 kcal
1/2 szklanki mąki: 250 kcal
jajko: ok. 80 kcal

Szukacie innych inspiracji kulinarnych z cukinią i dynią?
Znajdziecie je tu:
placki z dynią
zupa z kabaczka
Schabowe roladki z cukinią i keczup z cukinii
zapiekanka z cukinii z maślakami
Leczo z cukinii