Naleśniki z ricottą na słono

Ricotta to bardzo delikatny biały ser wytwarzany z serwatki z dodatkiem mleka. Wydaje się być idealnym składnikiem nadzienia do naleśników i w tej wersji chcę Wam go dzisiaj przedstawić. Nie byłabym jednak sobą, gdybym w swoim daniu nie uwzględniła sezonowych chwastów. Tym razem będzie to gwiazdnica, chwast ten wytrzymuje dosyć niskie temperatury i szybko się odradza. Moja rośnie bujnie w nasłonecznionych miejscach obfitujących w wilgoć i dobrze nawożonych, dzięki temu ma spore liście. Zazwyczaj gwiazdnica ma listeczki wielkości ok. 0,5 cm, więc zbieranie jej na obiad bywa żmudne. Ciekawi, jak połączyłam te dwa składniki? Zapraszam po przepis na naleśniki z ricottą i gwiazdnicą.

Naleśniki z ricottą na słono

 Składniki:

ciasto naleśnikowe:
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1 szklanka mleka koziego
1 jajko
szczypta soli
szczypta sody oczyszczonej
olej do smażenia

Nadzienie do naleśników:
250 g sera ricotta
duża garść gwiazdnicy
łyżeczka mieszanki ziołowej z bazylią
sól
Sos do naleśników:
100 ml domowego przecieru pomidorowego
100 ml koziej śmietanki lub jogurtu
mieszanka suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju i smażymy naleśniki. Gwiazdnicę siekamy (pozostawiając 2-3 gałązki do dekoracji). Z wszystkich składników przygotowujemy nadzienie.  Przecier mieszamy z śmietanką i przyprawami. Na każdy naleśnik nakładamy łyżką ser ricotta z ziołami, składamy w ćwiartki. Układamy na talerzu. Podajemy z sosem pomidorowym, pomidorkami koktajlowymi i gałązkami gwiazdnicy.
 Smacznego!

Inne przepisy na naleśniki:
Naleśniki na słodko
Krokiety z kolorowym farszem
Naleśniki na mące kukurydzianej
Naleśniki na budyniu bez mąki
Naleśniki pokrzywowe