Kukurydziane naleśniki z mieszanką meksykańską

naleśniki meksykańskie

Zdarza Wam się kupić coś pod wpływem impulsu, a potem zastanawiać, co z tym zrobić? Mnie takie działanie nachodzi rzadko, zazwyczaj kupuję z listą i planem na najbliższe dwa tygodnie. Czasem jednak, gdy nie mam pojęcia, kiedy następnym razem pojawię się w sklepie, kupuję coś spoza listy na zasadzie: „a może coś wymyślę”. Tak właśnie stało się w czasie ostatnich zakupów, które dla przypomnienia miały miejsce 3 tygodnie temu!

W koszu oprócz przewidzianych na świeta półproduktów i wiktuałów świątecznych, w tym puszki groszku i puszki kukurydzy do sałatki jarzynowej, znalazła się... 

Historia pewnej puszki

...puszka mieszanki meksykańskiej. Po co?

mieszanka meksykańska

A to już wina znajomych blogerów z bloga  Wędrówki po kuchni.

Jakiś czas temu przeczytałam u nich przepis na danie meksykańskie i pomyślałam, że może i my byśmy zjedli coś nieco pikantniejszego, inspirowanego Meksykiem. I tak powstał sos na bazie mieszanki meksykańskiej. Potem pozostało jeszcze wymyślić z czym go podać. Najpierw myślałam o plackach ziemniaczanych, ale te były na obiad całkiem niedawno, więc padło na naleśniki bez mąki pszennej.

Naleśniki z mąki kukurydzianej mają tę zaletę, że wychodzą nieco grubsze, ale też zdejmowanie ich z patelni wymaga niezłej wprawy. Przepis na te naleśniki znajdziecie w w tej notce z przepisem na bezglutenowe śniadanie, więc nie będę się powtarzać. Przejdźmy do sosu.

Sos z mieszanki meksykańskiej do placków lub naleśników

Składniki:

Naleśniki na słono

1 puszka mieszanki meksykańskiej

1 garść nowalijek nieuprawnych

120 ml przecieru z pomidorów (domowego) lub zmiksowanych pomidorów z puszki

1 nieduża cebula

150 g wędzonego boczku

2 łyżki oleju lub smalcu

sól,
słodka papryka

chili

Wykonanie:

Cebulę i boczek kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy boczek i cebulkę, podsmażamy. Wrzucamy zawartość puszki oraz przecier. Odparowujemy. Doprawiamy do smaku solą, słodką papryką i chili. Na koniec nakładamy posiekaną zieleninę. Na usmażone naleśniki nakładamy dwie łyżki farszu i składamy na pół.

Smacznego!

Obiad w ogrodzie