Wino z kwiatów mniszka lekarskiego

Podwórko przed Domkiem pod Orzechem zazieleniło się i zażółciło. Nadszedł upragniony czas mniszka lekarskiego! Nie jest go jakoś oszałamiająco dużo, ale wystarczy, by na bieżąco zjadać w różnych potrawach. O jednej pisałam nablogu ostatnio, nad właściwościami tego cudownego ziela też się już rozwodziłam, więc nie będę się powtarzać. Opowiem zatem o fantastycznym winie, jakie z kwiatów mniszka lekarskiego się robi.

Zapraszam!

Wino z kwiatów mniszka lekarskiego

Kwiaty mniszka na wino

Składniki:

2 litry kwiatów mniszka

3 litry wody

1 kg cukru

drożdże winiarskie lub cydrowe

Wykonanie:

wino z mniszka lekarskiego

Kwiaty mniszka zwanego mleczem zrywamy w pełnym rozkwicie i układamy na papierze, aby robaczki z nich odleciały. Następnie odcinamy nożyczkami szypułki tak, by pozostały tylko płatki. Nie myjemy, by nie tracić cennych pyłków. Wodę podgrzewamy i rozpuszczamy w niej cukier (jeśli jest to woda z rurociągu, to warto ją przegotować). Drożdże przygotowujemy zgodnie z instrukcją.

Wyparzoną 5 litrową butlę szklaną (można od biedy użyć plastikowej po wodzie) napełniamy kwiatami, wlewamy resztę składników. Wkładamy korek z rurką i odstawiamy w ciepłe miejsce przynajmniej na miesiąc. Przez pierwsze kilka dni codziennie potrząsamy lekko butlą, żeby płatki nie były zbite. Gdy wino przestaje pracować (przez rurkę nie ulatniają się bąbelki gazu) , zlewamy je do butelek. Zakręcamy lub zatykamy korkiem. Odstawiamy na pół roku.

Wasze zdrowie!

W zależności od temperatury i czasu pracowania nastawu, wino wychodzi słodkie lub półsłodkie, prawie białe i półprzeźroczyste. Ponieważ lekko gazuje, szczypie w język i smakuje w sposób nieporównywalny do innych trunków. Ma mocno kwiatowy aromat.

Wino z mniszka lekarskiego najlepiej smakuje schłodzone, ale zimą można doprawić go imbirem i przygotować grzaniec.

Więcej przepisów na potrawy z dzikich roślin znajdziesz w moim e-booku Łąka na talerzu