Zielone roladki z farszem do pierogów

Lipa to drzewo, które na pewno zna każdy z las. Na przełomie wiosny i lata rozkwita milionami maleńkich żółtych kwiatuszków o niezwykle intensywnym cudownym zapachu. To od niej wziął swoją nazwę siódmy miesiąc roku. Lecznicze właściwości kwiatów znane są od wieków i wykorzystywane nieprzerwanie Lipową herbatę pijemy przy przeziębieniu i na rozgrzanie organizmu, najlepiej z dodatkiem malinowego soku. Nie każdy jednak wie, że w kuchni wykorzystać można nie tylko kwiaty lipy, ale także pączki, młode liście a jesienią niewielkie nasionka. Młode liście jada się na surowo w surówkach, podobnie jak pączki, można je tez wykorzystać do mini gołąbków i roladek.

Co zrobić z farszem do pierogów?

Ostatnio miałam całkiem sporo koziego twarogu i postanowiłam nalepić ruskich pierogów. Okazało się jednak, że le sobie wymierzyłam proporcje i skończyło się ciasto pierogowe, a farsz został. Podejrzewam, że niejedna kucharka miała ten problem. Czasem, jeśli mam wale, to zawijam farsz w wafle, ale tym razem w domu nie było nic takiego. Postanowiłam więc wykorzystać liście lipy. 

Roladki z liści lipy

Składniki:

10 młodych, ale dużych liści lipy

kilka łyżek farszu do pierogów

odrobina oleju do smażenia

Wykonanie:

Liście płuczemy. Na każdy liść nakładamy łyżkę farszu i zawijamy. Na patelni rozgrzewamy olej, układamy roladki i szybko podsmażamy z jednej strony. Jemy na ciepło.

Roladki mogą być pysznym śniadaniem lub ciekawym dodatkiem do potraw z grilla, zwłaszcza, ze można je zostawić na surowo. Zamiast farszu do ruskich użyć można sałatki jarzynowej, pasty twarogowej, pasty rybnej. Za każdym razem powstanie niebanalne i efektowne danie. Jedynym ograniczeniem jest nasza fantazja i … czas: już niedługo liście staną się twarde i łykowate, więc korzystajcie teraz!

Przepis powstał w ramach mojej akcji na durszlaku

Więcej przepisów z lipą:
Marynowane pączki
Sałatka z liści lipy