Placki z kapusty pekińskiej

 

Nie jestem fanką kapusty pekińskiej i surówek z niej. O wiele bardziej cenię sobie sałatę rzymską, a nawet sałatę lodową. Gdy więc stałam się posiadaczką większej ilości kapusty pekińskiej, musiałam znaleźć sposób na jej wykorzystanie. Wcześniej kapustę tę kisiłam i była całkiem smaczna, tym razem zrobiłam kotleciki lub jak kto woli placki.

Kapusta pekińska na ciepło

Skoro w nazwie jest kapusta, to można ją kisić, dusić, gotować, zrobić zupę. Ja jednak zdecydowałam się na zrobienie placków.

Produkty:

½ kapusty pekińskiej (ta część, która pozostaje po zrobieniu surówki)

1 papryka

1 cebula

2 czerstwe bułki

3 jajka

200 g grzybów ( u mnie kurki w soli) , mogą być pieczarki

Sól, pieprz

Olej do smażenia

Wykonanie:

Kapustę siekamy lub trzemy na tarce ( ja część potraktowałam blenderem razem z jajkiem i bułkami)

Paprykę, cebulę i grzyby siekamy i podsmażamy na oleju. Bułki rozdrabniamy (jeśli są całkiem suche to można zetrzeć, jeśli wilgotne, to namoczyć) Posiekaną kapustę solimy, by puściła trochę soku.

Posiekaną kapustę, rozbełtane jajka, bułkę i podsmażone warzywa mieszamy w misce, tak by powstała gęsta papka. Jeśli nie chce się kleić, można ją częściowo zmiksować, pozostawiając jednak część kapusty w większych kawałkach.

Na patelni rozgrzewamy olej, formujemy łyżka placki i układamy na patelni. Rumienimy z obu stron. Kotleciki nadają się jako samodzielne danie polane sosem tatarskim lub jako dodatek do ziemniaków i surówki.  

Z podanych składników wychodzi ok. 15 sztuk